Lessenreeks bakken met molenmeel

foto van Peter Balcaen ©Bake@home

Na het grote succes van de baklessen met Peter Balcaen in 2023, starten we in 2024 met een nieuwe reeks 'Bakken met molenmeel deel 2'. Elke les kan afzonderlijk gevolgd worden behalve de duolessen. Er is geen voorkennis nodig.

Tijdens deze lessen leer je de verschillende stappen van brood en gebak maken. We werken met meel en bloem gemalen op ambachtelijke wind- en watermolens en zoveel mogelijk lokale producten.

 

Deelnemers gaan zelf aan de slag en leren proefondervindelijk werken met onbewerkt meel van de molen. Je neemt elke les enkele baksels mee naar huis (als je kon weerstaan tenminste).

Schrijf je snel in want het aantal plaatsen is beperkt.

Bakworkshop in Mola

Lessenreeks

1) vrijdag 15 maart (13 - 16.30 uur): Bruine brooddegen (spelt en rogge)

2) zaterdag 13 april (9.30 - 13 uur): Bierbroden (met diverse molenbieren)

3a) (duoles) vrijdag 24 mei (13 - 16.30 uuur): Zuurdesem voorbereiden

3b) (duoles) zaterdag 25 mei (9.30 - 13 uur) Zuurdesem: verwerken

4) woensdag 5 juni (13 uur - 16.30 uur): Lijnzaad- en pittenbroden

5) zaterdag 20 juli (9.30 - 13 uur): Zomers brood

6) vrijdag 16 augustus (13 - 16.30 uur): Brunch

7a) (duoles) vrijdag 20 september (13 - 16.30 uur): Poolish deeg voorbereiden

7b) (duoles) zaterdag 21 september (9.30 - 13 uur): Poolish deeg:verwerken

8) woensdag 23 oktober (13 - 16.30 uur): Halloween

9) zaterdag 16 november (13 - 16.30 uur): Demonstratie & masterclass (geen workshop)

  • max. 30 deelnemers (20 EUR/persoon) in het thema van de Week van de Smaak.

10) vrijdag 13 december (13 - 16.30 uur): Winterspecial

Bakworkshop in Mola

Praktisch

  • Waar? Erfgoedsite Mola Molencentrum (kasteel Puyenbrug, Puyenbrug 5 in Wachtebeke)
  • Wanneer? 
    • Lessen op woensdag en vrijdag van 13 tot 16.30 uur
    • Lessen op zaterdag van 9.30 tot 13 uur (behalve de masterclass).
  • Prijs? 
    • 45 EUR per les (incl. alle benodigdheden en recepten).
    • Vanaf 5 lessen krijg je de recepten in een handig opbergdoosje.
  • Maximaal 12 deelnemers per les.
  • Inschrijven: rechtstreeks via de webshop of via mola@oost-vlaanderen.be. De inschrijving is pas definitief na betaling. Betalen kan bij inschrijven via de webshop of vooraf ter plaatse (cash of bancontact).

Stel een vraag